FURNIZARE PAINE ALBA FELIATA DIN GRAU CU SARE - 2500 BUCATI cantitatea maxima estimata care face obiectul viitorului contract de furnizare pana la 15.06.2018
Caracteristicile tehnice ale produsului solicitat sunt urmatoarele:
Produs tip franzelă feliată, sau echivalent, cu masa = 300g.
Aspect exterior general: produs bine dezvoltat, format alungit, specific sortimentului, neaplatizat;
Coaja: suprafață lucioasă, crocantă, de culoare galben aurie, uniformă;
Miez în secțiune: miez bine afânat pe toată suprafața secțiunii, fără aglomerări de făină, fără cocoloașe sau urme de făină nefrământată legat structural de coajă, cu pori fini, uniformi;
Consistență: elastică (după o ușoară apăsare revine imediat la starea inițială)
Aroma: plăcută, caracteristică pâinii coapte, fără miros străin (de mucegai, de rânced, etc.).
Gust: plăcut, caracteristic pâinii coapte, fără gust acru sau amar, fără scrâșnet datorat impurităților minerale (pământ, nisip,etc.); nu se admit semne de alterare microbiană.
Sistemul de asigurare a calității:
Produsul va respecta standardele prezentate de ofertantul câstigator în propunerea sa tehnică, cu respectarea cerințelor tehnice specificate în prezentul caiet de sarcini;
Când nu este menționat nici un standard sau reglementare aplicabilă, se vor respecta standardele sau reglementările naționale în vigoare;
Calitatea produsului va fi atestată, la livrare prin prezentarea certificatului de calitate și conformitate sau a declarației de conformitate.
Condiții de ambalare:
Pâinea se livrează în stare proaspătă, în ambalaje de transport;
Ambalajele trebuie să asigure păstrarea integrității și calității produsului pe timpul depozitării și transportului;
Ambalajele trebuie să fie curate, uscate, igienizate și fără mirosuri străine;
În ambalajele de transport, produsul se asează într-un număr care să evite deformarea, deprecierea sau ruperea acestuia.
Ca ambalaje de transport se pot folosi navete din material plastic, lăzi de carton, rastele metalice.
Marcarea:
Ambalajele vor fi marcate individual prin etichetare cu următoarele mențiuni:
denumirea, adresa și nr. de telefon producătorului/distribuitorului,
denumirea produsului,
cantitatea netă,
lista cuprinzând ingredientele,
lista valorilor nutriționale pe produsul finit,
condiții de depozitare,
data fabricației și termenul de valabilitate, respectiv mențiunea ”a se consuma de preferință înainte de …..”