Fournitures de denrées alimentaires nécessaires à la confection des repas

Lot 1: Fourniture de denrées alimentaires nécessaires à la confection des repas dans les locaux de la cuisine située sur le site de Tarascon, servis sur sitesPrélèvement d'échantillons (minimum 4 plats par mois) et analyse bactériologique et analyse des surfaces (2 fois par mois) par une société spécialisée.Remise de fiches techniquesMise en place d'un système de commande des denrées alimentaires basé sur les fiches techniques (le candidat doit préciser le système de commande proposé (logiciel informatique et le mode de relation avec les fournisseurs pour la passation des commandes : direct ou par son intermédiaire)Mise en place d'un système informatisé de commande des repas (le candidat doit préciser le système proposé) la solution proposée devra permettre les interfaces avec le logiciel de gestion des patients (bureau des entrées), la norme d'échange étant la norme réf