FORMULAR DE SPECIFICAȚII TEHNICE
Achiziția de servicii de catering
Denumirea achiziției:
Obiectul contractului îl reprezintă „Achizitionareade servicii de catering”,in cadrul proiectului “PNRAS-LICEUL cu PROGRAM SPORTIV BRAILA, finanțat prin Schema de Granturi din cadrul Programului National pentru Reducerea Abandonului Scolar finantat prin Componenta C15 – educatie a Planului National de Redresare si Rezilienta in Romania.
o Serviciile de catering sunt necesare pentru derularea activitatilor:
o 1.3.1.’’ Activități remediale la limba română”
o 1.3.2. „Activități remediale la matematică”
o 1.3.3. ,,Consiliere individuala si de grup”
din Cererea de Finantare.
Specificații tehnice solicitate:
Contractul are drept scop “Achizitia de servicii de catering” astfel:
o La activitatea 1.3.1. din Cererea de Finantare „Activitați remediale la limba română”
• Durata activitatii: Aprilie 2023-Iunie 2025
• Numar beneficiari: estimat 50 elevi per activitate
• Activitatea se va desfasura de 4 ori pe luna
• Locația de desfășurare a activitatii: Sediul Liceului cu Program Sportiv din Braila str.Soseua Parcului nr.7
• Pretul unei portii estimate este de 20 lei fara TVA
o La activitatea 1.3.2. din Cererea de Finantare „Activitați remediale la matematica”
• Durata activitatii: Aprilie 2023-Iunie 2025
• Numar beneficiari: estimat 50 elevi per activitate
• Activitatea se va desfasura de 4 ori pe luna
• Locația de desfășurare a activitați: Sediul Liceului cu Program Sportiv din Braila str.Soseaua Parcului nr.7
• Pretul unei portii este de 20 lei fara TVA
o La activitatea 1.3.3. din Cererea de Finantare ,,Consiliere individuala si de grup”
• Durata activitatii: Aprilie 2023-Iunie 2025
• Numar beneficiari: estimat 50 elevi per activitate
• Activitatea se va desfasura de 5 ori pe luna
• Locația de desfășurare a activitați: Sediul Liceului cu Program Sportiv din Braila str.Soseaua Parcului nr.7
• Pretul unei portii este de 20 lei fara TVA
Serviciile de catering conțin estimat 9000 de porții desfasurate pe durata a 3 ani in perioada Aprilie 2023-Iunie 2025 la un pret estimat de 181755 lei.
Serviciile de catering vor include:
Un prânz cald, ce va fi servit individual, la caserola de unica folosinta, pentru fiecare participant in parte, compus din fel principal + garnitura +salata + apa plata la 0,5 litri + desert :
- fel principal (exemple) – minim 250 g :
o grujoane din piept de pui,
o pulpa de pui la tava,
o piept de pasare la gratar,
o snitel vienez (de vita/pasare/porc) ... etc
- garnitura – minim 300 g :
o legume la gratar/sote,
o cartofi natur/prajiti,
o orez cu legume ...etc
- salata – minim 200 g :
o gogosari in otet /castraveti in otet / sfecla rosie cu hrean,
o salate de sezon, ...etc
- desert – minim 150 g :
o prăjituri,
o placinte diverse,
o fructe.
Nu se admit băuturi alcoolice!
Pentru acest tip de servicii se solicită:
• accesorii de servire de unică folosinţă (caserola individuala, pahare, serveţele, tacâmuri etc.)
• transport
Toate aceste cheltuieli vor fi prevăzute în preț.
CERINȚE SPECIFICE PRIVIND ALIMENTELE
• Toate materiile prime care sunt stocate în vederea unei viitoare folosiri la prepararea hranei, vor fi protejate împotriva oricăror contaminări probabile, care le-ar face improprii consumului uman. Materiile prime trebuie depozitate în zone special amenajate, în funcție de natura lor, la temperature specifice. Se vor introduce măsuri adecvate astfel încât eventualele epidemii să poată fi controlate.
• Produsele intermediare și produsele finite, cu risc mare de dezvoltare a micro-organismelor patogene sau de a forma toxine, trebuie menținute la temperaturi care să nu prezinte risc pentru sănătate.
• Potrivit siguranței alimentelor, se permit perioade limitate în afara temperaturii optime, atunci când este necesar ca alimentele să se adapteze modalităților de preparare, transport, depozitare, prezentare și servire.
• Recomandabil este ca hrana să fie servită la 30 de minute de la preparare, în caz contrar menținută la o temperatură mai mare de 60 grade Celsius, pentru hrana caldă și la cel puțin 4 grade Celsius, pentru hrana rece.
• Este strict interzisă păstrarea și readministrarea hranei.
CERINȚE SPECIFICE PRIVIND TRANSPORTUL ALIMENTELOR, ARANJAREA SPAȚIULUI ȘI DEBARASAREA
• Mijloacele de transport și containerele folosite la transportul alimentelor vor fi menținute curate și în bune condiții, pentru a proteja alimentele de contaminare și trebuie unde este necesar, să fie create condiții pentru a permite o curățire adecvată și dezinfectare.
• Mijloacele de transport și containerele folosite, vor fi supuse dezinfecției conform normelor epidemiologice în vigoare.
• Mijloacele de transport cu care se transport containerele folosite trebuiesă fie capabilă să mențină alimentele la o temperatură adecvată.
• Prestatorul va transporta produsele la locul activitați cu jumatate de ora înainte de începerea acestuia.
CERINȚE SPECIFICE PRIVIND RECEPȚIA SERVICIILOR CONFOM PREVEDERILOR LEGISLAȚIEI ÎN VIGOARE
• Recepția hranei se va realiza de către beneficiar prin persoanele desemnate de către acesta.
• Procesul verbal de recepție va avea anexat centralizatorul cu meniul și numărul de porții livrate
• Procesul verbal va fi semnat la locaţia de desfăşurare a activitați, după finalizarea acestuia.
Prestatorul trebuie să permit exercitarea controlului efectuat de către reprezentanții beneficiarului în ceeace privește modul de depozitare al alimentelor, prepararea hranei, etc. Toate controalele vor fi effectuate în prezenta reprezentanților prestatorului.
Comisie :